Mercurul poate fi prezent în alimente dacă este răspândit în mediul înconjurător. În special, animalele acvatice pot fi predispuse să acumuleze concentrații mai mari. Este important să te asiguri că eviți să consumi un conținut ridicat din această substanță deoarece poate dăuna sănătății. Află ce pești care conțin mercur se recomandă să excluzi din dietă.
Consumul de fructe de mare reprezintă principala sursă de mercur. Cu toate acestea, dacă ai grijă să nu depășești cantitățile maxime admise de specialiști, poți să te ferești de efectele sale dăunătoare asupra organismului.
Ce este mercurul și de ce este periculos
Mercurul este un element natural care se găsește în: sol, aer, apă și alimente. Nivelurile sale pot varia în funcție de structura de mediu a fiecărei zone, potrivit FDA. Acestea pot fi mai ridicate din cauza poluării provocate de activitățile umane, cum ar fi: arderea combustibililor fosili, producția și extracția de aur la scară mică. De aceea, există pești care conțin mercur.
Metilmercurul este un tip de mercur, format din organisme microscopice, fiind cea mai răspândită formă de mercur în mediu. De asemenea, are cel mai mare potențial dăunător dintre toate formele de mercur. Poate fi toxic pentru orice persoană.
În cazul intoxicației cu mercur, pot apărea următoarele simptome: dificultăți în vorbire, auz sau vedere; amorțeală sau slăbiciune musculară; probleme de echilibru; gust metalic în gură; probleme psihologice și, în cazul sarcinii, probleme de dezvoltare a fătului.
Lista speciilor de pești care conțin mercur
Aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de metilmercur. Nu se poate preveni sau elimina în întregime mercurul din alimente. Majoritatea tipurilor de fructe de mare nu au niveluri de mercur ce ar putea pune în pericol sănătatea adulților.
Nivelurile de mercur prezente în organism, diferă de la o specie de pește la alta. Acest lucru se datorează unor factori precum: tip de pește, dimensiune, locație, habitat, dietă și vârstă. Pentru că au dimensiuni mai mari, peștii prădători tind să conțină mai mult mercur decât restul speciilor.
În același timp, se recomandă să recunoști peștii care conțin niveluri mai mari de mercur: calcan, rechin, barramundi, pește spadă, pește pion roșu, rexea solandri, ton roșu sudic sau mihalţ de mare, conform Better Health Channel.
