Cheesecake fara coacere cu capsuni o prajitura foarte buna ce o pregatesc in fiecare an . Merita sa o incercati fiindca nu trebuie sa aprindeti cuptorul si puteti folosi ce fructe doriti: capsuni, zmeura, caise, piersici, afine etc, totul depinde de imaginatia fiecaruia. Face parte din categoria deserturi rapide sau deserturi fara coacere.
Ingrediente
Blat
- 250 g biscuiti
- 125 g unt
Crema
- 500 g mascarpone
- 500 ml frisca
- 20 g gelatina
- 250 g zahar pudra
- semintele de la o pastaie de vanilie
- 150 ml lapte
Jeleu de capsuni
- 300 g capsuni
- 3-4 linguri zahar
- 10 g gelatina
Decor
- 200g capsuni proaspeti
- fulgi de ciocolata alba
Mod de preparare
- Biscuitii se maruntesc cu ajutorul robotului de bucatarie sau a sucitorului.
- Peste biscuiti se adauga untul topit si racit si mixam pana la omogenizare.
- Compozitia obtinuta se aseaza intro forma de tort detasabila(28cm) si se preseaza bine pana obtinem un strat uniform.
- Forma se da la rece pana pregatim crema.
- Inainte de a pregati crema taiem capsunile in felii pentru a tapeta pe lateral forma
- Gelatina se pune la hidratat in 100 ml apa rece.Dupa ce s-a hidratat se dizolva in laptele fierbinte.
- Crema de branza mascarpone se mixeaza bine cu zaharul pudra si semintele de vanilie.
- Peste crema de mascarpone punem gelatina dizolvata si omogenizam bine.
- Se adauga si frisca batuta si se incorporeaza.
Asamblare
- Turnam crema in forma de tort tapetata cu felii de capsuni, nivelam uniform si dam forma la rece pentru 2-3 ore ore.
- Cat timp sta la rece pregatim jeleul de capsuni.
- Capsunii taiati se amesteca cu zaharul pe foc pana da intr-un clocot se da deoparte si se adauga gelatina hidratata in 50-70 ml apa rece.
- Se amesteca pana ce gelatina se dizolva dupa care se mixeaza cu ajutorul unui blender pana obtinem o pasta fina.
- Dupa ce jeleul a ajuns la temperatura camerei se toarna deasupra prajiturii si se da forma la rece pentru inca 2 ore.
- Se indeparteaza inelul formei , se aseaza prajitura pe un platou si se decoreaza cu fulgi de ciocolata alba si felii de capsuni.
- Se portioneaza dupa preferinta.
Sursa: bucatareselevesele.ro
