Calugarii shaolin sunt budisti chinezi care practica kung fu shaolin in cadrul unui templu. Renumiti pentru abilitatile lor in materie de arte martiale, calugarii duc o viata de asceti, o viata profund spirituala, care include o dieta vegetariana, numita deseori dieta calugarilor shaolin.
Ce este insa foarte interesant este ca dieta acestora este in acord cu regulile de alimentatie recomandate de specialistii in nutritie si de Scoala de Sanatate Publica Harvard. Iar Academia de Nutritie si Dieta declara ca adoptarea unei diete vegetariene precum cea a calugarilor Shaolin poate reduce riscul de diabet, hipertensiune, boala cardiaca si cancer.
Iata cum arata un astfel de meniu!
Fasole la micul dejun
Sifu Wang Bo, un calugar Shaolin care traieste la Templul Shaolin de la opt ani, spune ca micul dejun pe care-l iau calugarii zilnic consta intr-o supa numita Cele opt comori. Supa contine opt tipuri diferite de fasole, cereale si nuci: fasole rosie, seminte de pin, nuci, alune, orez, paducel, smochine rosii chinezesti si mei. Aceste ingrediente sunt doar fierte in apa. Calugarii sunt de parere ca supa consumata zilnic contribuie la longevitate si la sanatatea organelor.
Sifu Wang Bo, un calugar Shaolin care traieste la Templul Shaolin de la opt ani, spune ca micul dejun pe care-l iau calugarii zilnic consta intr-o supa numita Cele opt comori. Supa contine opt tipuri diferite de fasole, cereale si nuci: fasole rosie, seminte de pin, nuci, alune, orez, paducel, smochine rosii chinezesti si mei. Aceste ingrediente sunt doar fierte in apa. Calugarii sunt de parere ca supa consumata zilnic contribuie la longevitate si la sanatatea organelor.
Un pranz bogat in produse proaspete
Pranzul in templul Shaolin se serveste la ora 11:30 si consta in tofu si orez, insotite de cinci sau sase tipuri diferite de legume crude sau gatite. Calugarii nu folosesc usturoi, ghimbir, ceapa sau orice alt condiment cand pregatesc pranzul, pentru ca sunt de parere ca alimentele condimentate, iuti sau prea aromate stimuleaza emotiile. La pranz nu se servesc apa sau ceai pentru a nu impiedica digestia, spune Bo.
Daca doresti sa pregatesti un pranz in stil Shaolin acasa, alege orez brun, pentru un adaos de fibre si in loc sa prajesti tofu si legumele in ulei, mai bine le gatesti la aburi sau trase la tigaie, cu foarte putin ulei.
Carbohidrati la cina
Calugarii Shaolin au o cina bogata in carbohidrati, alcatuita din taitei si paine. Taiteii cei mai consumati in China sunt cei facuti din orez, grau si amidon. Bo spune ca in Templul Shaolin se serveste de regula paine facuta din orez negru sau din faina de grau galben. Alcoolul sub orice forma este strict interzis.
Daca doresti sa pregatesti o cina in stil Shaolin acasa, foloseste taitei si paine din grau integral 100%. Daca nu consumi gluten, poti opta pentru paine si paste din faina de orez brun.
Calugarii razboinici Shaolin
Calugarul Shaolin Shi Dejian a declarat pentru Kung Fu Magazine.com ca exista o categorie de calugari care pot consuma produse de origine animala, precum carnea. Este vorba de calugarii razboinici Shaolin, care se antreneaza in artele martiale, dar nu depun juraminte precum calugarii Budisti si nu trebuie sa devina vegetarieni, spune Deijian.
Cand se include carne in meniurile chinezesti, aceasta se face de regula in cantitati mici doar pentru a da aroma felului de mancare, nu se serveste ca parte principala a acestuia. Se foloseste carne de pui fara piele, peste, crustacee si carne slaba de vita si porc.
Sursa: viataverdeviu.ro
