INGREDIENTE
-1 pachet margarină
-250 ml apă călduţă
-4 linguri de ulei
-6 linguri zahăr
-25 gr drojdie proaspătă
-500 gr făină
-coajă rasă şi zeamă de portocală
-coajă rasă de lămâie
-200 gr gem de prune
-150 gr miez de nuca mărunţit
-1 vârf linguriţă bicarbonat de amoniu
-1 lingură oţet de mere
-sare
Mod de preparare-
Am frecat drojdia cu 2 linguri de zahăr până la lichefiere şi am turnat peste ea 150 ml apăcălduţă..
Într-un vas am pus pe foc 100 ml apă cu două linguri de zahăr, coajă rasă de lămâie şiportocală şi zeamă de portocală şi am lăsat pânăla topirea zahărului.
A rezultat un sirop din care am oprit puţin pentru a unge cornurile, iar restul l-am folosit la aluat.
Am frecat margarină cu 4 linguri de zahăr farin, am adăugat drojdia lichefiată, apoi siropul călduţ, oţetul în care am stins bicarbonatul şi am început să încorporez făină.
Am răsturnat aluatul pe planşeta şi am frământatcâteva minute, după care am picurat ulei pe mâini şi pe planşeta pentru a nu se mai lipi aluatul. Am procedat aşa până am obţinut un aluat nelipicios că la cozonac.
Am acoperit şi am lăsat la crescut 15 minute.
Miezul de nuca l-am sfărâmat şi l-am amestecat cu gemul de prune.
Eu am avut nişte gem de prune dulce acrişor.
Am întins aluatul pe masă de lucru în formă rotundă şi am tăiat în 8 părţi aproape egale, am aşezat gemul cu nuca la baza formelor şi am rulat către vârfuri.
Am tapetat tavă cu hârtie, am aşezat cornurile şi am dat la cuptor la 200 grade pentru 20 minute, după care am scos şi am uns cu o parte din siropul oprit, apoi am dat din nou la cuptor pentru 15 minute, după care am repetat operaţia.
Am mai lăsat 10 minute şi am stins cuptorul.
