Porumbul fiert este un preparat la îndemâna oricui în acest sezon. Se fierbe porumbul de obicei într-un tuci, la foc mic de lemne, dacă te afli la țară. În locul capacului metalic, gospodinele pun pănușile știuletelui, care păstrează aromele întregi, contribuind la gustul final al porumbului fiert. O rețetă inedită ne-a fost dată de o învățătoare din Prahova.
Când știuleții sunt aproape pătrunși, ei sunt transferați într-un vas alăturat, pus pe foc mai târziu, cu un conținut alcătuit din vin alb sec, scorțișoară, puțin zahăr . Știuleții pot fi lăsați să fiarbă în clocot un sfert de oră în noua compziție. În final, porumbii scoși pe un platou sunt stropiți cu puțin lichior. E alt produs culinar care nu-l anulează pe cel al știuleților dați prin sare. Diferența este ca între un aperitiv aspru și un desert care relaxează papilele gustative.
Mădălina Stoica, AMPress
Mădălina Stoica, AMPress
