Gogosari la rece – Reteta usoara pentru gogosari murati la rece. Gogoşarii muraţi la rece sunt delicioşi ca acritură în perioada de iarnă. Reţeta de mai jos nu prezintă un efort foarte mare. Singurul impediment ar fi faptul că trebuie lăsaţi gogoşarii să stea 24 de ore înainte de a-i pune efectiv în borcane.
Pentru o mai multă eficienţă vă puteţi programa această reţetă la final de săptămână.
Diferenţa între gogoşarii muraţi la rece şi cei puşi la conservat în mod clasic este faptul că în acest mod rămân crocanţi.
Gogosari la rece – Ingrediente:
Diferenţa între gogoşarii muraţi la rece şi cei puşi la conservat în mod clasic este faptul că în acest mod rămân crocanţi.
Gogosari la rece – Ingrediente:
– 5 kg gogoşari. Se pot lua şi din cei cu mici defecte pentru că oricum se feliază. Veţi câştiga la preţ.
– 1-3 linguri de sare,
– 1/2 kg zahăr,
– 2 linguri boabe piper,
– 1 liltru otet,
– 6-7 rădăcini de hrean (doua legături).
GOGOSARI LA RECE- MOD DE PREPARARE:
Gogoşarii se spală în mai multe rânduri de apă, se curăţă de eventualele părţi care sunt lovite sau alterate, li se scot cotorul şi seminţele şi se taie în felii groase . Se pun într-un vas mai mare şi se presară peste ei 1 lingură de sare. Se lasă să stea cu sarea o oră.
Se pune zahărul şi se mai lasă să stea o oră. Se amestecă din când în când să nu se depună zahărul pe fundul vasului.
După o oră se adaugă piperul, oţetul şi hreanul dat prin maşina de carne sau tăiat în patru pe lungime şi diferenţa de sare până la trei linguri.
Se acoperă vasul şi să lasă să stea 24 de ore. Se aşează gogoşarii în borcan, se pun 2 foi de dafin la fiecare borcan, hrean, seminţe de muştar şi câteva boabe de piper.
Nu se pun foarte îndesaţi în borcan ca să poată să pătrundă zeama printre ei.
Borcanele se capsează şi se aşează în cămară.
Gogosari la rece . ATENŢIE: Hreanul nu se pune întreg pentru ca nu se murează gogoșarii!
Gogosari la rece. ATENŢIE: Folosiţi sare la vrac pentru murături, nu sare iodată pentru că murăturile se vor altera.
