Este vara și a început sezonul grătarului! De aceea Bucătarul.tv vă pune la dispoziție 5 rețete de marinate care vă vor propulsa la nivelul de profesionist în acest domeniu!
INGREDIENTE
3 ardei grași
120 – 150 g de coriandru
650 ml de iaurt natural
suc de lămâie (jumătate de lămâie)
sare după gust
MOD DE PREPARARE
Prăjiți bine ardeii în tigaia grill. Apoi curățați-i de semințe și tăiați-i felii. Adăugați într-un bol sau o cratiță iaurtul, sucul de lămâie, sarea, ardeii tăiați, coriandrul și amestecați bine.
Timp de preparare carne: 3 ore
2. MARINADĂ MEDITERANEANĂ (PENTRU 2 – 2.5 KG DE CARNE)
INGREDIENTE
450 ml de ulei de măsline
650 ml de ulei de floarea soarelui
suc de lămâie (jumătate de lămâie)
o legătură mică de cimbru
3 crenguțe de rozmarin
2 crenguțe de salvie
1 cățel de usturoi
piper negru măcinat după gust
MOD DE PREPARARE
Amestecați cele 2 tipuri de ulei, adăugați sucul de lămâie, piperul și verdeața. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit și adăugați-l la marinată. Amestecați bine marinata.
Timp de preparare carne: 3 ore
3. MARINADĂ DIN PORTOCALE (PENTRU 2-3 KG DE CARNE)
INGREDIENTE
1 portocală
4 căței de usturoi pisat
2 lingurițe de busuioc uscat
1 linguriță de cardamom pisat
650 ml de smântână grasă
250 ml de maioneză
sare și piper negru măcinat după gust
MOD DE PREPARARE
Radeți coaja de portocală, stoarceți sucul din ea și adăugați usturoi, busuioc și cardamom. Adăugați smântâna și maioneza, apoi sarea și piperul după gust. Amestecați bine.
Timp de preparare carne: 4 ore
4. MARINADĂ CU VIN (PENTRU 2 KG DE CARNE)
INGREDIENTE
200 g de ceapă
150 ml de apă plată
250 ml de vin alb sec
4 tulpini de lemongrass
2 lingurițe de piper alb boabe
sare după gust
MOD DE PREPARARE
Curățați și tăiați ceapa. Tăiați tulpina de lemongrass. Puneți ceapa și tulpina de lemongrass într-un bol și adăugați apa și vinul. Zdrobiți puțin de tot boabele de piper în piuă și adăugați-le la marinată. Amestecați bine toate ingredientele.
Dacă nu ați putut face rost de tulpinile de lemongrass, le puteți înlocui cu coajă de lămâie păstrând proporțiile.
Timp de preparare carne: 4 ore
5. MARINADĂ DE FLORENȚA (PENTRU 2-3 KG DE CARNE)
INGREDIENTE
2-3 lămâi
1 cățel de usturoi
1 legătură nu prea mare de rozmarin
250 ml de ulei de măsline
750 ml de ulei de floarea soarelui
piper negru boabe
MOD DE PREPARARE
Tăiați lămâile felii și adăugați usturoiul și frunzele de rozmarin. Turnați peste acestea uleiul de măsline și uleiul de floarea soarelui. Zdrobiți puțin boabele de piper în piuă și adăugați-le la marinată. Amestecați bine.
Timp de preparare carne: 2.5 ore
Sperăm că aceste sfaturi vă vor fi de ajutor în planurile culinare viitoare.
Sursa: perfect-ask.com